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吃货黄块块

个人日常博??好德好才好吃如好色??一杯牛奶一只猫??

推荐理由潮汕火锅没有花哨的吃法,也不需要加任何辣与重味修饰。食材全部选用最新鲜、原始的,以此保证客人的口感,从舌尖到胃腔的新鲜感。从养生角度来说,潮汕火锅是最健康的火锅!

魔都火炸天的潮汕火锅来南京了!

左庭右院鲜牛肉火锅

左庭右院的宣传理念是“一餐一牛、新鲜不过夜”,采用全产业链模式,自产自销,养到2-3年左右,运至在湖州承包的屠宰场进行部位分解,用自家的物流冷链配送至各门店,从屠宰到餐桌,不超过5小时就能到嘴边!在门外,透过透明的玻璃可看到几个师傅在片切牛肉,每个部位的肉都已切成大块悬吊在挂钩上,师傅先从吊钩上取下整块肉,切下所需用量,右手按肉,嚯嚯落刀、最后装盘,一气呵成。

特色牛腩鸳鸯锅可同时满足两种口味的需求,另一半辣锅并不似川味火锅那般辛辣烧胃,也不会宣兵夺主,盖住涮物的原味。汤底内原有的牛腩在经历了数小时的慢火煲煮,很烂,说入口即化不为过分。这里的清汤除了标配的萝卜,还有牛肉丸和玉米,来自如皋的萝卜,水分更多,味更甜。新鲜牛骨熬制8小时,绝对没有一滴味精喔~

潮汕火锅对牛肉有着极其精细的划分,从只要28元的鲜牛肉(嫩肉),到每日限量3份的78元一盘的雪花(脖仁),左庭右院一共提供10种现切牛肉,各人可以根据自己的喜好随意挑选。“雪花”即我们常说的脖仁,雪白的脂肪在鲜红的牛肉中呈雪花点分布,所以被称为雪花。牛的前腰脊肉统称为吊龙,是潮汕人一般吃火锅必点的部位之一,入水涮过之后,肉质饱满,细嫩滑润,脂肪的肥美收缩的刚刚好。腱子肉肉质酥脆,汁水甜鲜。匙皮肉,也就是西餐所说的肉眼排,鲜柔软糯,嫩滑无渣,口感甜美。

胸口朥是争议很大的一盘肉,喜欢的人会吃到停不下来,不爱的人筷子都不会伸一下。黄中带白的牛胸肉,只有大而肥的牛才有。肥胼薄切于牛腹部的夹层肉,特点就是肥香。带着点皮下脂肪,涮过之后,嚼劲儿十足又不是偏老的口感。牛舌和肉一样,也是非常新鲜的哦!略略涮个三下,提起,蘸沙茶酱,一个字嫩!牛丸分“牛肉丸”和“牛筋丸”两种,精选牛腱部位,是师傅耗费两个小时用工具锤,一捶一捶,亲自捶打而成。

还有口感Q弹的牛午餐肉,肉质饱满的牛肉小煎包,现包现炸的牛肉春卷,松软喷香的牛肉饼。。。美味不停,店铺也颠覆了传统潮汕牛肉火锅店的装修风格,整体上给人浓郁的新中式格调。两层楼上千平米,处处雕梁画栋、飞檐翘角、楼阁之间更有烂漫桃花。在这里吃火锅就好像来赴一场普通的家宴一样,无拘无束,自在恬然。

交通:地铁1号2号线新街口站
环境:中式装修,热闹无拘束。
综合:新鲜美味,适合家庭聚餐。

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