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鲜小城在南京【管理员】

专为南京人打造的吃喝玩乐指南APP,发现不一样的南京城。集合南京本地1001条生活消费攻略。让我们一起向吃香喝辣放肆玩的日子进发吧!

推荐理由短短的2个月连开13家新门店。无论是南京,还是上海、杭州、苏州、常州等都能看到它的身影。不仅新开的门店数量众多,而且家家人气爆棚,开一家火一家!据说,平均每五个南京人中,就有一个人为它排过队!这就是——左庭右院。

牛肉届的“满汉全席”

左庭右院

左庭右院在原材料的选择上,选用了高品质的饲养2-3年的潮汕牛,每日凌晨现杀,在牛的体温还未冷却时,直运至门店,从屠宰到上餐桌,全程不超过5小时!据说2018年目标,将肉到店的速度,缩短至4-3小时哦!这里的潮汕牛严格按照标准,细分为10大部位,上菜时,每份牛肉都会在餐盘上,都会标明是什么部位的肉,需要涮几秒。万众瞩目的潮汕牛10大精华部位,分别是——雪花、吊龙、鲜牛肉、腱子肉、金龙背筋、肥胼、匙柄、匙皮肉、胸口朥、牛舌!

精选的食材,自然要搭配精致的汤底。因为肉质的严选和新鲜,潮汕火锅根本不需要花哨的吃法,也不需要加任何辣与重味修饰。以最新鲜、最原始的味道,带给食客从舌尖到胃腔的惊艳。牛腩软烂弹嫩、入口即化。清汤除了标配的萝卜,还有牛肉丸和玉米。新鲜牛骨经过8小时熬制而成,鲜香浓郁。正式开吃潮汕牛前,可以先来一碗汤!盛适量煮沸的清汤,倒入装有芹菜粒的碗中。浓而不冲的骨汤,遇上清新的芹菜,喝下去,满满的鲜美与温暖!

从28元的鲜牛肉(嫩肉),到每日限量3份的78元一盘的雪花(脖仁),可以根据自己的喜好随意挑选。雪花,每日限量3份。雪白的脂肪在鲜红的牛肉中呈雪花点分布,所以被称为雪花。雪花选用的,是牛脖子上的尖峰,并不是每一头牛都能长出这块肉,如果有也只有一到两斤,因而雪花,可以说是涮牛肉中的“爱马仕”了!吊龙,潮汕火锅必点。涮过后的吊龙,肉质紧实而饱满,滑润爽口,肉质肥美的脂肪,被收缩得刚刚好。腱子肉,吃在口中肉质酥脆,汁水甜鲜,弹牙、劲道,筋与肉的口感奇佳。

牛舌,厚薄适中,滑嫩Q弹。胸口朥,是黄中带白的牛胸肉,只有大而肥的牛才有。其实胸口朥并不是脂肪,而是一种软组织,一盘要煮2分钟,涮开后有点像猪皮胶,肥而不腻,越嚼越香。除了大口吃牛肉,也别错过左庭右院的其它食材,比如,新鲜爽滑、Q弹轻盈的手打虾滑。这款虾滑不仅有细腻的虾肉泥,更有整颗虾仁嵌于其中,使得吃口更有层次感,也更加过瘾。各种新鲜蔬菜也不能错过。

交通:新街口德基广场2期7层,地铁1号线2号线新街口站
环境:简单清新,有包间。
综合:不可网上取票只可现场取号,首次扫描二维码注册会员送一个哈根达斯冰淇淋球。

店铺信息

左庭右院鲜牛肉火锅

地址: 中山路18号德基广场2期7层

时间:11:00 - 21:00

价格:133元

联系: 025-86777789

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