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鲜小城在南京【管理员】

专为南京人打造的吃喝玩乐指南APP,发现不一样的南京城。集合南京本地1001条生活消费攻略。让我们一起向吃香喝辣放肆玩的日子进发吧!

推荐理由“牛先生潮汕鲜牛肉火锅”吸取潮汕牛肉火锅的精华,将食材“鲜”之特性发挥至极。有着20多年从业经验地道潮汕大厨坐镇,确保每天一头牛,新鲜不隔夜!牛肉从挑选、宰杀、运输、鲜切、上桌严格控制在6个小时以内!精选中国五大名牛之海拔1850米产的贵州关岭黄牛,引得无数老饕竞折腰。

南京最正宗潮汕牛肉火锅

牛先生潮汕鲜牛肉火锅

“牛先生”的哲学,讲求还原牛肉的本味。清爽利落的牛骨汤,搭配独家秘制酱料。肉的清鲜,丸的筋道,尽在一缕香烟中款款鲜至,让人不得不感慨美食的伟大。山泉牛骨锅底:当面给你现倒大桶的农夫山泉,一个字:爽!!!高钙牛骨锅底:用牛棒骨加少许牛肉熬制的浓汤,涮起来使得肉更醇香!蘸酱是牛肉火锅的点睛之笔。牛先生的酱料并非自助,而是经过潮汕师傅多次研究秘制的三种酱料!香辣酱回味无穷,沙茶酱唇齿留香,蒜香汁鲜美俱佳。切勿小看这碟调料,它融合着整个牛肉火锅的大智慧!

店门口的玻璃橱窗,可以看到挂着新鲜的牛肉。牛肉每天都是现杀现送,每一块色泽鲜红,纹理细腻。五花腱,牛的前腿肌肉,纹路清晰,吃起来脆弹可口。吊龙,是牛脊背上一长条肉,菲力、西冷牛排都是这个部位做的。基本没有脂肪,十分鲜嫩。肥瘦相间得恰到好处,嫩滑香甜而不腻。牛舌,味道鲜美,口感一流,不少吃货都说他们家的牛舌比一般牛肉火锅店的更有质感。点单率很高的一款冰鲜雪花,漂亮的如大理石般的花纹,经过涮烫之后,口感鲜嫩绵香。

匙仁位置与雪花接近,涮烫时间无需太久,8-10秒的时间为佳,配以特色的沙茶酱,入口鲜香四溢,裹满酱汁的牛肉的口感层层递进!很多人不敢尝试的胸口朥,一头牛出品量只有1%,且吃且珍惜啊!胸口朥看起来很油腻,NO!吃起来爽脆弹牙,丝毫没有肥腻感,不过要多涮一会(2分钟以上)。吃潮汕火锅怎能少了手打牛丸呢?牛丸选用还带着温度的新鲜牛肉,经过来回捶打而成。熟了的牛丸敦实饱满,咬在嘴里弹牙而咬劲十足!美味的炸凤尾和软软糯糯的小点心也是不错的亮点!

木质结构的二层小楼,还有包间,店内布置也很别致。既有萌萌哒的小牛玩偶,又有工业风格相碰撞。跃层的设计也让入座的吃货有了呼吸的空间。菜单是ipad操作,简单好操作。明窗的操作台,一目了然,看得见,吃得放心!如此用心,只为给你带来骨灰级别的超正宗潮汕牛肉火锅!

交通:42路、78路公交新模范马路虹桥站,步行200米左右。D1公交司背后站步行350米,95路公交东柏果园站步行600米。
环境:别致,既有萌萌哒的小牛玩偶,又有工业风格相碰撞。
综合:门口没有停车位,可停至马台街路边步行过红绿灯即可。

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