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推荐理由夫子庙是最南京、最秦淮,也是最具金陵城代表的文化名片。民国红公馆就在夫子庙开了一家民国文化主题餐厅。门户浩瀚又独具品格的民国风韵将饮食与文化融汇、发扬。

来南京必打卡的传奇餐厅

民国红公馆

古色古香的民国红公馆,像是民国时期大户人家的宅院,古朴的窗木和大气的门头,都仿佛诉说着久远的往事。走进大门,放慢你的脚步,试着和门外的喧嚣说再见,和店里的环境握手言和,会发现自己的心也静了下来。听着断断续续的唱片声,就将自己彻底沉沦在这金陵的调子里,感受民国老建筑散发的思古之幽情。

民国红公馆,既是一家中餐厅,又是一家文化馆。陈列了许多南京古老的书籍,各式各样来自清代以及民国时期的老物件,这些老物件和古物上留下的岁月痕迹,正是南京城市变迁和文化发展史。西式的室内装修,和室外中国古典美学的相遇,正是中西结合的民国范儿。

民国红公馆不但环境极具情怀,菜品也是极致考究。“黑椒牛眼粒”红公馆招牌菜,无论你吃过多少种牛肉,这种滋味一定是独一无二的。这道菜也是大有来头,自小在美国长大的宋美龄喜食西餐,而蒋介石却更爱中式菜品,侍从人员为了便于食用,别出心裁的将牛排改刀成块粒状,用西式烹饪方式制作,搭配黑椒,入口柔韧香郁,还带着微微弹牙的快感,口感仍是西洋化,宋美龄品尝后连声赞道,”真好!真好!”

海派琥珀虾则选用琥珀虾制作而成,虾子炸至金黄酥脆,晶莹剔透。逸仙四物汤是孙中山先生亲自开发的菜品,食材讲究,温润滋养,鲜鲍鱼、鱼唇、虫草花、松茸等食材在这一小盅汤里发挥着自己的功用,堪称上品。鹅肝酱葱油饼,鹅肝打成泥与老派葱油饼酥脆柔韧的混搭,激发出焕新的口感。民国极品佛跳墙,刺多肉厚的海参蛋白质丰厚,鲜软适口,鱼翅鱼唇唇齿胶着,连同鲍鱼一并炖出丰腴滋味。

脆瓜海蜇,选用顶级海蜇头为原料,微微的甜与酸相结合,海蜇头爽脆的口感甚是美妙。锡山排骨,选肥而不腻的排骨,酸甜开胃生津。上汤芝士焗龙虾,足1.8斤的澳龙紧致Q弹,芝士焗裹覆轻薄匀称,绿意环绕的西兰花,口味清新。金陵蛋烧卖,蛋皮裹虾仁、香菇、鲜笋,一笼色泽鲜丽,小巧玲珑,又无普通烧卖的扎实,多了一分灵动。

生滚石斑鱼,颇具创意的一道菜,曾经孙中山先生北上共商国事,张作霖请了皇宫御厨为其做了这道菜。涮鱼片前先喝鱼骨架熬制的高汤,涮熟后用酱油、辣椒圈、剁椒、香葱调味蘸取,激发脆嫩石斑鱼肉的鲜甜。梅府韭香软兜,新鲜肥嫩的鳝鱼去骨留丝入热油锅炸,火工适中,垂而不断,入口酥化,与韭香调味达到醇厚鲜香异常的味觉共振。南瓜桂圆鸡头米,鲜龙眼去核,最江南的鸡头米,蒸熟去芯儿的南瓜盛一汪糖水,最是心头一口甜。

一餐飨宴,这样荤素宜人、活色生香。只觉肚皮滚圆,仍山气清新,胃欲亢盛。窗外天光透亮,内心清朗又安定。不禁感慨在如今浮躁的社会,还有这样一个盎然宁静的精神安放处。身处民国红公馆,仿若穿越回了那个年代,品尝着精致佳肴,听着一个个故事,仿佛有咿咿呀呀的曲调传来。“良辰美景奈何天,赏心乐事谁家院,如花美眷,似水流年,似这般都付与秦淮河畔 ....”

交通:地铁3号线夫子庙站(2号口)步行600米,地铁1号线三山街站(1号口)步行800米
环境:古朴典雅,上下两层楼,有大厅足够的位置和大小包间。
综合:环境文艺到极致,大厅就是展览馆,可以各种拍照。服务员清一色民国装扮,菜品都很有故事,可以细细看菜单,了解故事呢。店铺就在夫子庙主景区文德桥旁边不到100米,非常方便。

店铺信息

民国红公馆(夫子庙店)

地址:夫子庙贡院街188号大视界内

时间:09:00 - 21:00

价格:180元

联系: 025-58581517

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