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谷泽川野

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推荐理由颐和公馆出品

昼锦夜食

芥子园

芥子堂昼锦堂,四个字:中规中矩。 一楼是大堂散座,有明档厨房,简约木质装修。二楼为八个包间,以李渔的曲牌为名,多雅致。

菜品的出品秉承颐和公馆的一贯风格,少而精。餐具定制,筷子绘有竹子,精致。

招牌烫干丝,口感软嫩鲜香。朱桥甲鱼羹,最喜爱的一道菜,山药香菜的加入去腥,羹里的鲜味十足。

珍珠凤尾虾金陵蛋烧卖,与松鼠鱼美人肝,并称南京清真菜的四大名菜。出品比马祥兴更加精致,特别定制的蒸笼,菜品的做法也有不同。 蛋烧卖,?用蛋皮裹以虾仁做成烧卖状,用气锅蒸熟后,色泽艳丽,小巧玲珑。

凤尾虾,肉白尾红,如艳丽的凤凰尾巴,脆绿的芦笋,赏心悦目。 还是喜欢传统的做法;配以青豆,冬菇丁,笋丁,葱白,然后用鸭油爆炒。

砂锅东坡肉六合活珠子,东坡肉肥而不腻,一口吞,活珠子旁的是以椒盐撒下图案。

笼蒸松鼠鱼,外形像一只活脱脱的松鼠,鱼肉外脆里嫩,酱汁酸甜,酱汁好评。

金陵阳春面青团,阳春面不好吃,不如南京大牌档的,青团也有所欠缺。 时令水果盘红枣银耳羹,水果甘甜,银耳羹入口即化,滋润身心。

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